鱼籽一般是炒和红烧会比较好吃,而如果是大马哈鱼或是鲟鱼籽或金枪鱼籽之类的,则经常出现在西餐中,这些鱼籽最好是生吃。那我们在家常的菜肴中,对于鱼籽该怎么做呢?除了上面几种做法以外,下面这些鱼籽做法也是不错的选择哦!
1、青豆鱼籽煲
准备材料:青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒
做法:在锅中烧沸水,放入洗净的青豆煮5分钟左右,捞起备用;在锅中倒入食用油,覆盖锅的整个底部,烧热后放入鱼籽,烧至两面金黄,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟;将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒,然后倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,放一些醋和料酒翻炒;用锅铲把鱼籽铲成小块,加入小半锅水,将作料和匀;把青豆放入锅中一同焖煮,加入鸡精和食盐调味即可。
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2、鱼籽鸡蛋煎吐司
准备材料:鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇
做法:把土司切成小块的方形,上面裹满鸡蛋液,放入平底锅中煎至两面金黄;把蘑菇切成片状,放在油锅中煎熟;将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可,这是一道西菜,因此比较简单。
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