沙参很有营养，怎样做才能兼顾沙参的营养和菜品的味道呢？沙参有很多做法，我们一起去学习一下吧！



　　（一）沙参麦冬煲老鸭



　　准备材料：净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块



　　做法：1、净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。



　　2、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。



　　3、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。



　　（二）沙参莲子百合糖水



　　准备材料：南沙参25g，莲子30g，干百合25g，鸡蛋2个，冰糖30g



　　做法：1、莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。



　　2、锅里放适量清水烧开，放入洗净的材料出水去酸味，捞起待用。



　　3、把鸡蛋煮熟，剥壳待用。

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　　4、电饭锅里放入清水约600ml，把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去，盖上锅盖，调至煲汤档煲一小时。

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　　5、煲好之后，放入冰糖煮融搅匀即可。

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　　（三）沙参芝麻韭



　　准备材料：沙参，韭菜，黑芝麻，盐，老醋，辣椒油



　　做法：1、沙参掰开，韭菜切断，用热水焯一下。

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　　2、加盐、老醋、黑芝麻、辣椒油拌开就好了。



　　（四）韩国烤沙参



　　准备材料：沙参200克，芝麻盐2克，酱油20克，香油10克，白糖5克，葱10克



　　做法：1、在酱油里放入香油做成香油酱，把红辣椒用水泡好后剁碎，然后放入芝麻盐、白糖、香油、葱做成辣椒调料。

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　　2、将沙参用棒子拍打去皮，用水泡出涩味后擦掉水分摆平。



　　3、首先把沙参边抹上香油酱边煎，然后边抹上辣椒调料边煎。待熟了以后切好撒上芝麻盐。


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